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全自動行星攪拌炒鍋行業(yè)發(fā)展的四大趨勢

更新時間:2016-04-25      點(diǎn)擊次數(shù):753
 全自動行星攪拌炒鍋主要適用于火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、阿膠、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面醬料、香菇醬等食品加工攪拌炒制,炒制過程中具有安全、簡潔、實(shí)用的優(yōu)勢。相比于普通攪拌炒鍋,全自動行星攪拌炒鍋價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通攪拌夾層鍋,所以低粘度物料為節(jié)約成本采用普通攪拌炒鍋即可,而高粘度物料的特性是粘度高,攪拌效果要求高,必須選用行星攪拌,*攪拌,掛邊刮底*。 
全自動行星攪拌炒鍋使用中,為了使用的安全性,使用中應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書進(jìn)行操作,包括:
1、使用中電源必須根據(jù)功率加漏電保安器,先加導(dǎo)熱油再用,使用中電源必須根據(jù)功率加漏電保安器,先加導(dǎo)熱油再用
2、建議使用320#導(dǎo)熱油,建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次,作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
3、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉,然后將鍋體內(nèi)傾,倒出物料,注意不要外傾。
4、為保持清潔,鍋體每使用一次,即應(yīng)清洗一次,定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度,如間隙過大,可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
5、如果全自動行星攪拌炒鍋不能正常工作,可檢查保險絲是否熔斷,或交流接觸器是否損壞,建議更換。
目前,以全自動行星攪拌炒鍋為代表的食品行業(yè)發(fā)展勢頭十分迅猛,主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn):
1、技術(shù)適用性:我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、技術(shù)層次,而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主,而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。
2、安全適用性:安全適用性是食品加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果,將機(jī)械風(fēng)險減小到zui低限度。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提,從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。三是食品安全。主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。
3、規(guī)模適用性:我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模,而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主,而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口。
4、衛(wèi)生適用性:衛(wèi)生適用性是食品機(jī)械設(shè)計、制造過程對機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求,主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求;對于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu),應(yīng)確定衛(wèi)生危險的關(guān)鍵控制點(diǎn),采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。
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