生姜切餡斬拌機?斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉,脂肪等主要原料驚喜的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料如水、冰片、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出口率和產品的保質期。
不銹鋼斬拌機采用不銹鋼做原料,工藝先進,設計合理,結構美觀大方,使用安全耐用,易清洗,確保了肉制品的斬切細度,發(fā)熱小,斬切時間短,符合國家儀器衛(wèi)生標準。
肉類斬拌機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而Z大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切,提高了產品的細密度及和水的親和力,使產品的彈性得到。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點
高速斬拌機特點 利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。 采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合理。
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