我們知道市面上很多炒鍋，有的叫臥式炒鍋，有的叫夾層鍋，還有的叫行星攪拌炒鍋，其實(shí)都是加熱鍋，只是攪拌方式不一樣，那么什么是行星攪拌呢？*，行星，就是環(huán)繞恒星的天體，行星在自轉(zhuǎn)的同時(shí)還會(huì)圍繞恒星運(yùn)轉(zhuǎn)，比如地球和月亮，月亮圍繞地球旋轉(zhuǎn)的時(shí)候，還會(huì)自轉(zhuǎn)，月亮就是一顆行星。

　　那么行星攪拌方式是不是一樣的道理呢？當(dāng)然鍋內(nèi)部的攪拌爪不是球形的，而是圍繞中心軸底部分開的兩個(gè)或者多個(gè)攪拌爪，首先攪拌軸上的攪拌爪是不斷旋轉(zhuǎn)的，屬于自轉(zhuǎn)，這個(gè)是固定旋轉(zhuǎn)的，但是攪拌軸是有傾斜度的，攪拌軸本身會(huì)旋轉(zhuǎn)，所以攪拌軸旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，攪拌軸上的多爪攪拌刮板也會(huì)同時(shí)自轉(zhuǎn)，就構(gòu)成了一種行星方式旋轉(zhuǎn)，

　　攪拌機(jī)的內(nèi)部不僅公轉(zhuǎn)，同時(shí)它自身還在自轉(zhuǎn)，這樣就可以四處都能攪拌到物料了，而且在極短的時(shí)間里還可以達(dá)到一個(gè)混合的效果。在運(yùn)行過程中，我們還可以根據(jù)不同的工藝以及不同的粘度來選擇相應(yīng)的轉(zhuǎn)速，這樣測速系統(tǒng)就可以直接給出不同的相應(yīng)的轉(zhuǎn)速了。

　　電磁行星炒鍋可以替代普通電加熱、燃?xì)饧訜岷驼羝訜岬饶壳笆褂玫膫鹘y(tǒng)加熱設(shè)備，還可以一機(jī)多用，加工一些較難加工的食品（如豆?jié){等），適用廣泛，而且質(zhì)量更好。

　　電磁行星炒鍋工作原理

　　商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

　　電磁行星炒鍋產(chǎn)品優(yōu)勢

　　1.加熱迅速，溫度可調(diào)；鍋內(nèi)兩個(gè)感溫探頭，分別測鍋體溫度和食品溫度；

　　2.的微電腦自動(dòng)溫度控制和溫度顯示，自動(dòng)設(shè)置，到時(shí)間或溫度后自動(dòng)報(bào)警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定；

　　3.因?yàn)椴捎昧诵行鞘綌嚢杷约庸さ氖称凡徽冲仯唤Y(jié)成硬塊或結(jié)焦；用油少、操作簡單，炒制過程中殘?jiān)灰渍冲伡氨阌谇謇怼?/div>